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速凍食品同樣營(yíng)養豐富

發(fā)表時(shí)間:2020-12-30 13:41

從通俗化的定義講,速凍食品就是指在強冷的自然環(huán)境下,在15分鐘上下進(jìn)行鎖定全過(guò)程,使其在零下18℃或更低溫度標準下儲藏運送、長(cháng)期性?xún)Υ娴氖称奉?lèi)。一般包含水產(chǎn)品類(lèi)(海龍蝦、凍魚(yú)、鮮蝦等)、鮮肉類(lèi)食品(生豬肉、雞脯肉等)、火鍋店類(lèi)(魚(yú)餃、魚(yú)丸、貢丸等)、正餐類(lèi)(湯團、餃子、小籠包)等、裹面煎炸類(lèi)(黑椒雞塊、可樂(lè )餅、大魷魚(yú)排)及其葷菜類(lèi)(扁豆、紅蘿卜)。

說(shuō)到速凍食品,大家總會(huì )有不足新鮮、沒(méi)營(yíng)養的顧忌。實(shí)際上,從營(yíng)養視角而言,“冷凍”能**限度地維持生態(tài)食品原來(lái)的新鮮水平、顏色、口味及營(yíng)養成份。尤其是針對工作中忙碌的人,兩者之間一次性把一周必須的新鮮菜肉買(mǎi)回家了堆進(jìn)電冰箱,還比不上采用速凍食品替代。這是由于,家用冰箱冷凍食材最少要好多個(gè)鐘頭,而真實(shí)的速凍食品是在15—三十分鐘內做到冷凍實(shí)際效果,那樣的“快凍”全過(guò)程,使食品類(lèi)的分子式基礎保持不會(huì )改變,不容易像“慢凍”一樣導致?tīng)I養素外流。

但也不是每個(gè)速凍食品都是有營(yíng)養。稀面類(lèi)和煎炸類(lèi)的速凍食品有相互的缺點(diǎn),那便是脂肪含量過(guò)高。次之一些貢丸、魚(yú)丸盡管不如新鮮魚(yú)類(lèi)的美味,但吃起來(lái)卻尤其鮮,這是由于速凍食品上都添加了許多雞精和高鮮調味品。數據信息顯示信息,魚(yú)丸等速凍食品的鹽份是新鮮五花肉的4—5倍,鈉成分很高,對血壓高、心臟疾病、慢性腎臟病病人的傷害顯而易見(jiàn)。并且,要保持肉類(lèi)食品起碼的鮮美性,其脂肪含量不可以小于20%。而貢丸、魚(yú)丸的細嫩度、汁多性和香氣全是用高脂換得的。研究表明,6顆魚(yú)丸吃下去,就相當于1碗飯的熱量。


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